為進(jìn)一步規(guī)范凍庫經(jīng)營秩序，確保冷凍肉品質(zhì)量安全，近日，樊城區(qū)食藥監(jiān)局在樊城區(qū)建設(shè)路杜甫巷原肉聯(lián)廠院內(nèi)對新疆冷庫凍肉經(jīng)營業(yè)主集中開展食品安全知識培訓(xùn)。樊城區(qū)美又美食品冷凍商行、雙匯冷鮮肉襄陽地區(qū)總經(jīng)銷商、襄陽幸運(yùn)鳥食品有限公司、金德源食品、襄陽永嘉水產(chǎn)食品、保康生產(chǎn)食品、百強(qiáng)冷凍食品、思念食品、曹師傅食品公司等9家單位食品安全管理人員參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，該局通報(bào)了轄區(qū)貯藏和經(jīng)營冷凍肉品的市場現(xiàn)狀和專項(xiàng)檢查情況，講解了新《食品安全法》、凍肉經(jīng)營技術(shù)規(guī)范、職業(yè)道德和典型案例，并對冷凍肉品經(jīng)營業(yè)主提出了三點(diǎn)要求：一是經(jīng)營業(yè)主要強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人意識，遵守職業(yè)道德，不購進(jìn)，不銷售病死、毒死或者死因不明的動物制品；二是嚴(yán)格執(zhí)行冷凍肉品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度和不合格食品退市制度，特別是在購進(jìn)進(jìn)口凍肉制品時(shí)，要注意查驗(yàn)外包裝上的中文標(biāo)簽、中文產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷往地、《進(jìn)口商品檢驗(yàn)檢疫證明》以及海關(guān)手續(xù)等信息；三是加強(qiáng)日常管理，定期清庫、消毒，改善衛(wèi)生防疫條件。

此次培訓(xùn)有效提高了冷凍肉品經(jīng)營業(yè)主的守法意識、誠信意識和從業(yè)素質(zhì)。